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Pr. Christophe Cellier

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Une sensibilité décrit une intolérance à certains aliments ou à leurs composants, à ne pas confondre avec l’allergie qui est un mécanisme immunitaire. Les personnes sensibles au blé sont par exemple intolérantes aux composants du blé tels que les inhibiteurs de l'amylase trypsine présents dans les produits à base de blé - et pas nécessairement le gluten, également présent dans le blé.&nbsp;Ainsi, certaines personnes chez qui une maladie cœliaque et une allergie au blé ont été exclues, peuvent réagir malgré tout aux produits à base de blé par des troubles similaires. Ce phénomène s'appelle alors la sensibilité au blé non cœliaque.&nbsp;Il est important, en cas de suspicion de sensibilité alimentaire liés à des symptômes, d'établir un diagnostic lors d'un entretien avec un médecin. Ce n'est qu'ainsi que l'on peut vraiment déterminer la cause des troubles.&nbsp;Le bon diagnostic est la condition préalable à des conseils nutritionnels appropriés et à la mise en place d’une alimentation adaptée. &nbsp;<blockquote>Pr. Christophe Cellier :&nbsp;&nbsp;"La sensibilté non coeliaque au gluten est une entité difficille à diagnostiquer en l’absence de marqueurs objectifs . Il faut impérativement exclure une maladie coeliaque avant de commencer un régime sans gluten. Ni la cause, ni les mécanismes de cette sensiblité &nbsp;(gluten , fodmaps, autoimmunité exarcerbée, trouble fonctionnel type colopathie) ne sont clairement identifiés."</blockquote>

Qu'est-ce-que la sensibilité au blé/gluten ?

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La maladie cœliaque est une maladie auto-immune chronique - un régime sans gluten est actuellement la seule option de traitement possible. Comme il s'agit d'un régime à vie, le changement d'alimentation doit toujours être précédé d'un diagnostic médical approfondi. De nouvelles possibilités de traitement font actuellement l'objet de recherches dans le monde entier. Certaines enzymes, par exemple, sont dans le collimateur des scientifiques. L'espoir de réduire le gluten, nocif pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, avant qu'il ne pénètre dans l'intestin est lié à ces dernières.&nbsp;

Maladie coeliaque : quels traitements aujourd'hui ?

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Douleurs abdominales, &nbsp;ballonnements, diarrhée et constipation font partie des symptômes typiques de la maladie cœliaque - mais ce sont aussi des troubles par lesquels une sensibilité au gluten/blé ou une allergie au blé peuvent se manifester.&nbsp; Ainsi, un diagnostic précis est la condition préalable à une thérapie ciblée. Dans le cas de la maladie cœliaque, cela signifie le passage systématique à un régime sans gluten. &nbsp;

Le diagnostic différentiel de la maladie cœliaque, sensibilité au gluten/blé et de l'allergie au blé

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Les symptômes de la maladie coeliaque et de la sensibilité au gluten/blé non-coeliaque peuvent se ressembler : maux de ventre, fatigue, migraine, ballonnements… &nbsp;ce qui peut compliquer leur diagnostic. &nbsp; Pr. Christophe Cellier, gastro-entérologue, vous explique comment différencier ces troubles et les étapes pour mener au bon diagnostic.

Pr. Christophe Cellier

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