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Dr. Jean-Michel Lecerf

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Le microbiote humain est un ensemble de microorganismes (bactéries, des virus, levures des protozoaires et des champignons…) - jusqu'à 100&nbsp;000 milliards selon les estimations ! C'est dix fois plus que le nombre de cellules de notre corps. Il est clair que nous sommes encore loin de tout savoir sur les influences du microbiote sur notre santé et notre bien-être, notamment sur la santé intestinale.

Le rôle du microbiote en cas de maladie coeliaque

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<blockquote>Le terme de microbiote intestinal désigne l’ensemble des bactéries et des micro-organismes présents dans notre intestin, en particulier dans le colon. Il a de très nombreuses fonctions positives pour notre santé pour la digestion, le métabolisme et l’immunité. Auparavant, on utilisait souvent le terme de flore intestinale.&nbsp;&nbsp;La composition du microbiote intestinal varie d'une personne à l'autre, mais il existe une base commune. Un microbiote équilibré est un microbiote avec une grande diversité. Sa composition est influencée, entre autres, par notre alimentation, ce qui peut avoir des effets positifs ou négatifs sur la santé intestinale.&nbsp;&nbsp;Une alimentation riche en fibres alimentaires (prébiotiques) et en aliments fermentés tels que les yaourts (probiotiques) est favorable. Mais les maladies, le stress ou les médicaments tels que les antibiotiques peuvent également modifier l'équilibre délicat des souches bactériennes - et donc altérer ses fonctions multiples.&nbsp;Dr. Jean-Michel Lecerf :&nbsp;</blockquote><blockquote>“Le microbiote intestinal représente l'ensemble des micro-organismes de l'intestin. Il joue des rôles très importants pour la santé humaine.”&nbsp;</blockquote>

Qu'est-ce que le microbiote intestinal ?

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Le gluten est une protéine, en réalité un mélange de protéines végétales (gluténine et gliadine dans le blé), que l'on trouve dans de nombreuses céréales très courantes - le blé, le seigle, l'orge ou l'épeautre. Les propriétés technologiques du gluten, en particulier leur capacité à constituer un réseau élastique et étanche, permettent à ces céréales de rentrer dans la fabrication du pain. C’est en revanche une protéine de faible qualité nutritionnelle, de sorte que l’on peut s’en passer. Le blé, et donc le gluten, est présent dans un très grand nombre d’aliments (pain, pâtes, produits de boulangerie et de pâtisserie…) et de plats préparés. Les personnes souffrant d'une maladie cœliaque doivent donc totalement supprimer les aliments contenant du gluten de leur alimentation.&nbsp;<h2 style="text-align:justify;">Dr. Jean-Michel Lecerf :</h2>“ Le gluten est une protéine végétale présente dans certaines catégories de céréales. Chez les personnes ayant une maladie coeliaque, le gluten doit être totalement supprimé.”

Qu’est-ce que le gluten ?

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Qu'est-ce-que le gluten ? Où se trouve-t-il ? A quoi sert-il ? Est-il nocif pour la santé ? Dr. Jean-Michel Lecerf, médecin nutritionniste et endocrinologue, vous éclaire sur ce qu'est le gluten, son rôle et dans quels cas cette protéine peut causer des troubles.

Tout savoir sur le gluten !

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Qu'est-ce-que le microbiote ? De quoi est-il constitué ? Quels rôles a-t-il pour notre santé ? Comment prendre soin de notre microbiote ? Dr. Jean-Michel Lecerf, médecin nutritionniste et endocrinologue, vous explique ce qu'est le microbiote, ses différents rôles dans notre organisme et l'importance de notre mode de vie et habitudes alimentaires sur notre santé intestinale. &nbsp;

Dr. Jean-Michel Lecerf

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